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三大做菜的壞習慣對身體有害,炒菜的油不要反復使用

時間:2019-11-29 13:59 關鍵詞:炒菜注意事項

壞習慣之一:油冒煙才下鍋

許多人習慣于在將油放下之前等待油煙冒出來做飯,當他們聽到“ Zi La”一詞時就特別滿意。但是,這種烹飪方法不利于健康。當油底殼冒煙時,油通常會達到200℃以上的高溫,油溫過高時,很容易生成苯并芘。該物質已被世界衛生組織列為第一類致癌物。

另外,吃在高油溫下油炸過的蔬菜會增加罹患心血管疾病的風險,這不利于血管健康。同時,用高溫油烹飪蔬菜會破壞蔬菜中的營養成分。菜肴聞起來很香,但人們的營養和健康受到影響。

如果您不知道如何測試油溫,可以將干竹筷子放入鍋中的油中。如果周圍出現大量氣泡,則表明油溫足夠,可以放下盤子。

壞習慣二:炒菜后不刷鍋接著炒菜

許多人有這么壞的烹飪習慣,懶得刷鍋!特別是當您要準備一些菜肴時,省去了刷鍋的步驟,但是這種省時的烹飪習慣對您的健康極為不利。

如果您在烹飪后不洗鍋,則前一盤菜剩的食物殘渣和油脂將再次在高溫下加熱,這很容易產生癌性苯并芘。而且,如果您不洗鍋就繼續炒,那么粘貼鍋會更容易,但制作精美的菜肴并不容易。

因此,烹飪后不洗鍋的習慣不利于健康,并影響菜肴的顏色和口味。

壞習慣三:煮飯后馬上關閉油煙機

許多家庭主婦在煮飯后會關閉油煙機,但是每個人都知道這是錯誤的方法!

烹飪時不可避免會有油煙,而且這些油煙含有許多有毒有害物質,是誘發肺癌的重要因素。抽油煙機是幫助我們清除油煙的重要工具。但是,抽油煙機的工作效率不是很強,它不會立即從空氣中吸出煙霧。因此,當我們完成烹飪時,廚房里仍然有很多油煙。如果立即將其關閉,油煙將不會被完全吸走,并且會留在空氣中并長時間被人體吸收。

通常,市場上的許多抽油煙機都有一個可以在延遲后關閉的按鈕。烹飪后按此按鈕可使抽油煙機繼續工作一段時間,然后關閉電源。這是非常方便的操作,您可以注意。



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