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陳老講薺菜怎么吃降血壓?

時間:2019-12-26 09:00:58 關鍵詞:薺菜,筍,味精

  現在由陳醫師,帶你認識一下降低血壓蔬菜——薺菜

  薺菜的藥用價值很高,全株入藥,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。薺菜種子含油20%——30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

  薺菜的吃法是多種多樣的,薺菜可以和芹菜一起煎湯,或切碎后直接泡茶,或涼拌、熬粥、炒菜、包餃子等,得看自己的選擇了。但不論何種做法,都有養護肝臟、降低血壓的功效。

  薺菜根白色。莖直立,單一或基部分枝。基生葉叢生,挨地,呈蓮座狀,葉片卵形至長卵形,有羽狀分裂,葉上有毛,葉緣有翼,葉柄較長,多在5-40mm;頂生葉最大,長、寬可達12cm和2.5cm,側生葉片較小,一般葉長5-30mm,寬2-20mm,裂片3-8對,形狀狹長,平展,卵形,基部平截,具白色邊緣。莖生葉狹披針形或披針形,長1-2cm,寬2-15mm,兩面有細毛或無毛,基部箭形抱莖,邊緣有缺刻或鋸齒。

  薺菜的營養價值很高,每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿卜素3.2毫克,維生素B10.14毫克,維生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,維生素C55毫克,還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

  薺菜做法小樣:

  薺菜荸薺湯

  【原料】 薺菜100克,荸薺100克,水發香菇50克,植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量。

  【制法】

  1.薺菜去除老,黃葉片,清水洗凈,取刀碎成末。

  2.荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈,各切成了小丁狀。

  3.炒鍋上旺火,放油燒熱,倒入菜丁翻炒后,注入適量清水,煮沸,倒入薺菜末,再煮15分鐘,放入精鹽、味精、麻油調味、以適量淀粉勾芡即成。

  【特點】鮮香可口,清熱降壓。

  薺菜雞蛋湯

  【原料】 :新鮮薺菜240克,雞蛋4個,精鹽,味精,植物油各適量。

  【制法】:

  1.新鮮薺菜 去雜洗凈,切成段,放進盤內,將雞蛋打入碗內,用筷子順著1個方向拌勻。

  2.炒鍋上旺火,放水加蓋燒沸,放入植物油,接著放入薺菜,再煮沸,倒入雞蛋稍煮片刻,加入精鹽,味精,盛入大湯碗內即成。

  【特點】 色艷味鮮,補心安神,養血止血,清熱降壓。

  薺菜山雞片

  【原料】:山雞肉(300克)、薺菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2只)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克)

  【制作】:

  一、將山雞肉切成片,放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下,再用冷水洗凈,擠去水分,切成細末。

  二、開豬油鍋,將冬筍片放入鍋內溜一溜,倒出,濾去油,放好。另開豬油鍋,燒至六成熟時,將山雞片放入溜約一分鐘,取出,與冬筍片放在一起。

  三、將薺菜放入油鍋,加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開后,再將山雞片和冬筍片倒入,翻轉,澆些麻油,即起鍋裝盤。


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